有一些食材全身都是寶，但是容易一不小心就捨棄掉某些重要營養部位，而不自知，像是很多人在吃茄子的時候，都會把茄子皮和茄子蒂扔掉，實在太可惜了。老人家都喜歡吃「炒茄蒂」這一道料全口重建理，據聞茄子蒂含有多種維生素，可降低膽固醇、降血壓，是真的嗎？來聽聽營養師怎麼說。
茄子的頭上，就那麼一點點茄蒂。一個頭下面帶著四個瓣，長得也很不起眼，人們通常扔掉它。有的人更省事，連剝也不剝，一刀把茄蒂連著茄子頭都切下不要。但是，炒茄蒂來吃，那可真是人間美味。尤其，吃炒茄蒂可以祛濕解毒，對健康有幫助。
【炒茄蒂】：
做法：
1全口植牙.用五、六個茄蒂，配上一個新鮮的辣椒。
2.把茄蒂撕成兩半，去掉中間的硬梗，把頭部厚的地方切薄一點；辣椒切成滾刀塊。茄蒂和辣椒分別用兩個盤子盛放。
不論是嚴重缺牙、牙齒磨損、牙周病……等，皆會造成生活上的困擾，可能會有牙齒移位、臉部變形，甚至影響飲食、身體健康等問題產生，這時您需要經由專業植牙醫師審慎評估，是否可以進行全口重建療程。全口植牙有\多種快速又讓人安心的全口重建方案，讓您選擇合適且方便有效率的植牙方式，醫師會透過數位儀器進行詳細的口腔空間、牙齒健康、骨質條件等各方面綜合評估，並在了解您的預算與需求後，建議適合您的All-on-4、All-on-6、All-on-10植牙方案。是一種新式全口植牙技術，由葡萄牙的牙科醫師Dr. Paulo Malo發明，已累積不少成功經驗以及醫學實證，近年順利的引進台灣的牙醫界之後，「All-on-4植牙」也成為越來越熱門的人工植牙手術。全口重建顧名思義即需植入4顆特殊設計人工牙根，藉由造橋力學設計原理，讓力量可以分散支撐整排牙齒，植入的植體較少，也因此手術時間、復原狀況通常都較快，最順利的狀況下僅需要一天，即可帶著完美的牙齒回家。
3.炒鍋裡放點油，先放茄蒂下鍋煸炒。煸熟了以後，盛到盤子裡。鍋裡再下油，放辣椒炒熟，撒少許鹽，盛出。
4.再次倒入茄專業植牙蒂，撒鹽，再倒入辣椒，一起拌炒幾下，起鍋。
為什麼要把茄蒂和辣椒分開來炒呢？因為辣椒比較容易熟，而茄蒂比較乾，所以炒的時間要長一點。如果一起下鍋炒，茄蒂混在辣椒裡，不容易炒熟。
【注意2要訣】：
1.茄蒂和辣椒吸鹽的程度不一樣，所以先炒茄蒂時不要放鹽。如果鍋裡有鹽，辣椒就不好炒了。
2.每次放油都只放一點點。
吃茄子要注意，茄子是寒涼的，與其他寒涼食物不同的是，它的涼性直接入胃，使人胃寒。因此，茄子最好是配上大蒜一起吃。
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